Три проверенных рецепта
Начну с достаточно популярного рецепта с вишневыми листьями В большинстве источников этот напиток идентифицируют как ликер но я с ними не согласен Типичная наливка По названию понятно что напиток придется по вкусу слабому полу малый градус много сахара
250 г черноплодной рябины
50 г вишневых листьев
800 г сахара
081 л воды
05 л водки
2 ч л лимонной кислоты
Ягоды помыть перебрать и вместе с листьями вишни положить в эмалированную кастрюлю Залить водой и кипятить 10 минут Добавить сахар и 2 чайные ложки лимонной кислоты можно заменить соком лимона в эквиваленте или к примеру яблочным уксусом кипятить на медленном огне еще 20 минут Остудить полученный сироп профильтровать через сито и добавить к нему бутылку 05 водки Должно получиться порядка 15 л напитка Разлить его по бутылкам и выдержать хотя бы пару дней перед дегустацией но лучше выделить на это 2 недели
Черноплодную рябину для напитков лучше всего собирать после первых морозов в это время в ягодах содержится максимум сахара и влаги
Наливка 100 листьев из черноплодной рябины
Очень вкусный напиток готовить который совсем не сложно Сложнее найти все ингредиенты но если заготовить заранее то всё получится
33 листа вишни
33 листа черной смородины
33 листа малины
200250 г черноплодной рябины
200 г сахарного песка
05 л водки хорошего самогона или спирт
08 л воды
1 ч л лимонной кислоты лимонный сок по вкусу
Листья и ягоды промыть проточной водой перебрать Сложить в эмалированную кастрюлю и добавить 800 мл воды Смесь нужно довести до кипения и кипятить на слабом огне около 30 минут Затем листья и ягоды нужно убрать с помощью дуршлага и выбросить они нам больше не понадобятся В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту лимонный сок на слабом огне помешиваем до полного растворения сахара Даем сиропу немного остыть и добавляем 05 л водки Можно влить 200 мл спирта 956 и еще 300 мл воды Полученный напиток нужно перелить в двухлитровую банку и дать ей постоять в темном прохладном месте 12 недели Перед розливом по бутылкам наливку нужно профильтровать через ватный фильтр
Простой рецепт наливки из черноплодки на спирте
Разумеется есть рецепты и без кипячения Это требуется гораздо больше времени на приготовление но напиток того стоит
Наливка из черноплодной рябины на спиртуплоды черноплодной рябины
сахар
спирт 60
Ягоды перебрать и хорошо промыть Засыпать их в любую емкость на ¾ объема к примеру в трехлитровую банку Добавить немного сахара приблизительно 110 от объема черноплодки емкость закупорить Подождать 45 дней и залить ягоду доверху 60 спиртом желательно виноградным к примеру чачей или любым фруктовым Оставляем настаиваться в темном прохладном месте 1 месяц Затем настойку сливаем и ягоду засыпаем таким же количеством сахара что и в первый раз Ждем еще 34 дня и сливаем образованный спиртованный сироп Смешиваем с первым настоем при необходимости фильтруем и разливаем по бутылкам На выдержку рекомендуется выделить 12 месяца
В последнюю наливку на этапе настаивания можно добавить щепотку дубовой коры для пикантного вкуса 051 ч л лимонной кислоты лимонного сока по вкусу иили 03 ч л ванилина Существует еще целая уйма рецептов наливки из черноплодки но эти проверены и позволяют получиться очень вкусный гармоничный напиток
