Тесто
1 яйцо
2 ст ложки сметаны
180 гр сливочное масло
150 гр сахар
05 ч ложки разрыхлителя
щепотка соли
360 гр мука
Крем
350 мл молока
1 яйцо
2 ст ложка крахмала
4 ст ложки сахара
13 ч ложки ванилина
а так же 2 крупных яблока сахарная пудра для присыпки
Для теста в глубокую миску просейте муку добавьте соль и разрыхлитель
Масло холодное но не из морозилки нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку
Затем добавьте яйцо сахар сметану и замесите тесто
Оно должно получиться мягким и рыхлым
Скатайте его в шар и уберите в холодильник пока готовите начинку
Для заварного крема в сотейнике размешайте венчиком яйцо сахар ванилин и крахмал
Влейте холодное молоко перемешайте и поставьте на средний огонь
При постоянном помешивании доведите крем до кипения и огонь выключите
Тесто разделите на 2 неравные части 13 и 23
Большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см делая бортик
Яблоки очистите нарежьте дольками
Выложите на тесто
Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей это улучшит вкус Залейте горячим кремом
Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками
Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем
Поставьте пирог в разогретую до 180С духовку на 4050 минут
Верх и бока пирога должны зарумяниться
