Медовое пиво без дрожжей
Нам понадобится на 1 флягу
2 кг земляники клубники переспелой начинающей плесневеть
или 45 кг терна
медоперговый сот
56 кг меда
сахара или засахаренного варенья
воды 65 объема посуды
Как приготовить
Во флягу наливают около 5 л теплой водывливают мед добавляют раскрошенные медоперговые соты все размешивают Вносят заранее приготовленную закваску и оставляют бродить 57 дней
Затем доливают теплую воду 35 40 С до 2З объема закрывают флягу крышкой и ставят в теплое место 22 28 С
Сусло бродит 3040 дней пока на дно не опустятся ягоды В процессе брожения содержимое не однократно перемешивают и пробуют на сладость Если сусло не сладкое то можно через 23 недели добавить еще 12 кг меда что возобновит брожение
После брожения 57 дней жидкость фильтруют разливают в трехлитровые банки и помещают на 115 месяца в холодное место На дне банки образуется отстой
По истечении указанного срока надосадочную жидкость осторожно не взбалтывая разливают по бутылкам закупоривают и хранят в погребе
