2 кг отварных грибов 3 большие морковины 3 большие луковицы 3 лавровых листика 2 стакана масла растительного 10 горошинок черного перца 1 столовая ложка 9 уксуса соль по вкусу
Для приготовления ароматной грибной икры можно взять следующие грибы белые подберезовики сыроежки подосиновики маслята шампиньоны моховики опята Икра готовится либо из одного вида грибов либо из смеси разных грибочков
Итак приступим к приготовлению икры из грибов на зиму Грибы помоем нарежем аккуратными кусочками и отварим в подсоленной воде в течение 15ти минут Откинем грибочки на дуршлаг промоем холодной водой и дадим ей стечь Затем перекрутим грибы на мясорубке
Овощи лук с морковью очистим Лук меленько порежем а морковь измельчим крупно на терке Обжарим лук с морковкой на растительном масле добавим ароматные перекрученные грибы посолим по вкусу и вольем оставшееся растительное масло а также не забудем про горошины перца и лаврушку Потушим грибную икру 152 часа помешивая В конце добавим уксус и тщательно перемешаем Разложим в сухие стерилизованные баночки и сразу закатаем Хранить икру следует в прохладном месте погреб холодильник
