Все мы знаем и любим торт Птичье молоко но приготовить этот торт по классическому рецепту достаточно сложно Требуются спциальные компоненты и точное соблюдение технологических режимов
А по этому рецепту торт легко можно приготовить в домашних условиях Получается он по вкусу ничуть не хуже а готовить проще и быстрее
Ингредиенты
Для бисквита
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы
Для суфле
5 белков
25 г желатина и 120 мл воды
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
ванильный сахар
Приготовление
1 Желатин замочить в холодной воде минут на 20
2 Когда желатин набухнет смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара Остудить
3 Для бисквита яйца взбить с сахаром взбивать минут 5
4 Муку просеять и добавить к яйцам и сахару хорошо перемешать
5 Форму смазать маслом вылить тесто и печь минут 2530 при 180ºС Готовность проверить спичкой она должна остаться сухой Бисквит вынуть из формы и дать остыть Разрезать на 2 части
6 Для суфле белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая
7 Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа
8 Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой до однородного состояния
9 К белкам добавить желатин и масло Всё перемешать миксером На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью Поставить в холодильник на пару часов как минимум
10 Готовый торт можно покрыть шоколадомДля этого жирные сливки примерно 80 мл растопить со 100 г шоколада и смазать торт
Все лучшие рецепты Питаниеkabluchok
