В Китае обнаружены древнейшие свидетельства употребления пива
Алкоголь выполнял важную социокультурную функцию в древних обществах в том числе на ритуальных пирах Археологи из Китая обнаружили свидетельства что распитие алкогольных напитков а именно пива началось еще 9000 лет назад и вероятно они было часть ритуала в честь умерших
К таким выводам ученые пришли обнаружив и проанализировав древние горшки в кургане с двумя человеческими скелетами на платформе Цяотоу В кургане было множество керамических сосудов некоторые из которых были расписаны абстрактными рисунками Как сообщается в исследовании эти артефакты вероятно являются одними из самых ранних известных расписных керамических изделий в мире
Чтобы понять для чего использовались найденные сосуды исследовательская группа проанализировала остатки крахмала фитолитов окаменелый растительный остаток и грибов с внутренних поверхностей горшков Остатки сравнивали с контрольными образцами полученными из почвы окружающей сосуды
Так команда смогла идентифицировать следы пивного брожения на стенках сосудов которые не были обнаружены в почве Авторы работы рассказывают что в образцах были найдены фитолиты рисовой шелухи и других растений которые в древности добавлялись в качестве агента брожения
Ученые предполагают что распитие данного напитка было частью погребального ритуала так как сосуды были найдены вместе с усопшими однако как именно люди делали пиво в древности остается загадкой Мы не знаем как люди смогли самостоятельно создать пиво 9000 лет назад но ферментация может происходить естественным путем говорят авторы работы Если у людей было немного остатков риса и зерна заплесневели они возможно заметили что со временем зерна стали слаще и алкогольнее Хотя люди возможно не знали биохимии связанной с заплесневелыми зернами они вероятно наблюдали за процессом брожения и пробовали работать с ним методом проб и ошибок
