ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для пиццы 400 гр
Копченое куриное филе 100 гр
Зеленый базилик 34 веточки
Черные оливки 1012 шт
Оливковое масло 1 стл
Томатный соус 45 стл
Орегано 12 щепотки
Моцарелла 140 гр
Каперсы 1 стл
Пармезан 50 гр
Помидор 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Готовое тесто раскатать и выложить на смазанную оливковым маслом форму Обязательно наколоть тесто вилкойЗаранее надо приготовить томатный соус Его надо немного Достаточно одного спелого помидора или одной трети банки консервированных томатов 120130 грамм На самый крайний случай неполный стакан хорошего лучше домашнего томатного сока На сковородке разогреть 1 стл оливкового масла добавить выбранный томат сок очищенный помидор или мякоть томатов щепотку перца соли и мускатного ореха Добавить 115 чл сахара и тушить на среднем огне непрерывно помешивая пока соус не загустеет Это простой вариант Можно воспользоваться сложным вариантом томатный соус salsa di pomodoro Мы его делаем осенью в небольших баночках и его хватает надолго Смазать тесто томатным соусом Желательно чтобы соуса было не очень много иначе начинка будет плавать Как говорится тонкого слоя будет достаточно
2 Зеленый базилик вымыть и обсушить салфеткой Если базилик немного вялый нужно предварительно намочить его в течение нескольких часов в холодной воде Оборвать все листики Оставить 68 небольших листиков для украшения готовой пиццы а остальные листики разложить на смазанную соусом основу из теста
3 Обычно сыр моцарелла у нас в пиццу трется на крупной терке В этот раз мы отступили от своего правила и нарезали моцареллу на тонкие пластинки Разложить нарезанную моцареллу То что сыр лежит островками даже лучше Мы вообще в этот раз начинку порезали очень крупно
4 Крупный спелый помидор не очищая от семян и кожицы нарезать тонкими кружочками поперек Разложить кружочки помидора Посыпать всю пиццу 12 щепотками сухого орегано и добавить каперсы Пицца с копченой курицей должна отдавать дымком
5 Копченое куриное филе очень тонко нарезать Как можно тоньше Часто в магазинах могут нарезать любое мясо вполне сносно А дома можно воспользоваться острым ножом например керамическим я недавно купил Керамический нож это бомба Разложить нарезанное куриное филе и черные оливки без косточек целые или половинками Посыпать всю пиццу натертым на мелкую терку пармезаном Рекомендую практически весь пармезан насыпать вдоль бортика края А на центр оставить совсем чутьчуть Побрызгать пиццу оливковым маслом
6 Осталось пиццу испечь Наше тесто отлично выпекается в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут Но всетаки стоит контролировать процесс учитывая что духовка духовке рознь Гарантировать что 200 градусов это 200 никто не станет Через 1516 минут стоит с помощью ножа приподнять край теста и посмотреть на готовность снизу Как только тесто станет румяниться достаточно важнее не пересушить Иначе придем к злополучной чипсе У нас дома духовка пристрелянная Мы хорошо знаем как она печет Поэтому без сбоев
Все лучшие рецепты Питаниеkabluchok
