Тесто от этого станет только вкуснее, а вы сможете сэкономить время и силы.
Если же вы решили делать все «руками», то очень важно хорошо охладить масло.
Оно не должно таять в процессе приготовления.
- Баноффи.jpg (49.4 КБ) Просмотров: 764
Ингредиенты:
200 г очищенного миндаля
280 г сахарной пудры
тесто по базовому рецепту
2 банки (400 г) варёной сгущёнки
6 бананов
560 мл жирных сливок
1 ст. л. растворимого кофе
семена 1 стручка ванили
Базовый рецепт:
500 г муки
100 г сахарной пудры
250 г охлаждённого сливочного масла
цедра 1 лимона
2 крупных яйца, взбить
немного молока
мука для посыпания
Итак, сначала просеиваем муку и сахарную пудру. Высыпаем смесь муки и сахара в комбайн и добавляем туда сливочное масло.
Перемешиваем примерно 20-30 секунд. У вас должны получиться как бы комочки сахара, обваленного в муке. Кстати,
если вы хотите получить какой либо аромат или привкус, который будет присущ вашему тортику, то именно на этом этапе
можно добавить, например цедру лимона.
Далее, в тесто добавляем яйца и молоко. Перемешиваем. Мы должны получить ком теста. Тогда можно считать, что все перемешалось.
Смотрите также: Банановый коктейль
Готовое тесто сворачиваем в лепешку и оставляем в холодильнике приблизительно на один час.
Пока тесто «доходит» готовим начинку. Для этого моем миндаль обсушиваем его и перемешиваем с сахарной пудрой.
Наши орешки должны стать липкими. Разогреваем духовку и помешивая жарим миндаль примерно 15 минут.
Переворачивать его нужно каждые 3 минуты.
Оставляем готовый миндаль остывать и достаем тесто. Теперь его нужно раскатать. Выкладываем его в форму и
запекаем пустое тесто без начинки примерно 15 минут. Пока оно не подрумянится.
Оставляем тесто остывать.
Когда оно остынет, смазываем дно сгущенкой, сверху нарезаем ломтиками бананы, на бананы выливаем
взбитые сливки с кофе и семена ванили. Туда же выкладываем миндаль.
Тортик готов! Можно подавать его к чаю.