увлечениехобби.ру лучший сайт по хобби.

Отличный способ быстро замариновать мясо для шашлыка.

Мужики, сегодня праздник, и многие из Вас будут готовить шашлык. Но что делать, если Вы заранее не замариновали мясо? Решение есть!

Итак, приготовление шашлыка заняло около полутора часов.

Шашлыки в экспресс-маринаде а-ля Анна

Ингредиенты:

•Охлажденная свинина - 5 кг

•Лук – 1 шт.

•Соль – 100 г

•Перец красный болгарский сухой измельченный – 100 г

•Приправа для шашлыка

•Вода минеральная

Мясо очистить от шкурки и пленок, нарезать на куски примерно по 100 г. Если понадобится, порубить кости топором. Нарезанное-нарубленное мясо посолить, поперчить. Нарезать лук крупными кольцами, подавить руками, смешать с мясом. Добавить приправу. Полить минеральной водой. Хорошо все перемешать прямо на столе или в большом тазу. Сложить в миску, накрыть пленкой, поставить в темное место на 30 минут. Разжечь дрова в мангале. Дать им прогореть.

Через полчаса нанизать замаринованные куски на шампур, следя за тем, чтобы куски мяса не прилегали плотно друг к другу и чтобы на них не было лука. Жарить мясо, переворачивая шампуры каждую минуту и брызгая на мясо время от времени минеральной водой.

Хороший способ. Только я еще кроме того, что лук режу кольцами, несколько луковиц измельчаю блендером и добавляю полученную кашицу к мясу. Это как раз позволяет мясу быстрее мариноваться. Оно становится очень мягким и сочным.

Прива. Интересный рецепт, надо попробовать. Сам я мариную мясо в кефире с томатом. Нарезаю мясо, лук режу кольцами, укладываю слоями в кастрюлю, слой лука, затем слой мяса, посыпаю сверху солью и специями, и так пока не кончится мясо. Потом наливаю кефир и кладу несколько ложек томата ( всё на глаз ), а потом всё тщательно перемешиваю руками, чтобы всё пропиталось.

А еще я где-то читала или видела по телеку от какого-то повара, что ни в коем случае нельзя солить при мариновании мяса. Только специи, а солить непосредственно перед жаркой на углях. Это потому, что соль вытягивает воду из мяса. Теперь успешно пользуюсь этим советом.

Интересный рецепт . Шашлык любим , пробовали различные способы маринада , но надо попробовать и этот .

У меня обычно муж шашлыком занимается) Надо попробывать будет по этому рецептику замариновать.)