Гозинаки козинаки ореховые
Отличный выбор для тех у кого срок хранения играет важную роль
Состав
1 кг очищенных орехов
1 кг меда
025 стакана сахарной пудры
Рецепт приготовления
Орехи слегка прожарить на сковородке на слабом огне затем нарезать небольшими кусочками но не очень мелко Если используете для приготовления козинаков миндаль и фундук орехи следует предварительно ошпарить и снять кожицу Затем орехи обжарить
Мед прокипятить в алюминиевой или эмалированной миске и уварить его до такого состояния чтобы капля взятая на пробу не растекалась на блюдце
Всыпать в мед орехи и продолжать варить непрерывно помешивая пока не появится аромат и вкус поджаренного т е пока не начнется карамелизация Но еще перед этим всыпать сахарную пудру которая придает гозинаки хрупкость
Выложить массу на деревянную доску предварительно смоченную холодной водой или на мраморную смазанную маслом и раскатать в пласт толщиной 1 см скалкой также смоченной в воде
Остудить козинаки нарезать на квадраты 5x5 см просушить до затвердения
Готово можно кушать
козинаки выживание рецептыybezhishche убежище
