ТИХАЯ ОХОТА
Сбор грибов страсть людей города и деревни Этой страсти все возрасты покорны Молодежь и старики рабочие и академики колхозники и инженеры одинаково увлекаются грибными походами Пожалуй это самый полезный спорт любителей лесной поэзии
Сбор грибов это познание грибной флоры азбука распознавания съедобных и ядовитых грибов зарядка бодростью в лесном походе Нельзя забывать и о главном пользе питания лесным мясом
Туман утром над лесами верная примета грибы пошли Исходит человек с поклонами земле много километров по росистому лесу
Уже солнце высоко натрудила плечи корзинка но не тяготит ноша чем полнее тем больше радости грибнику
И вот лесом благоухает полная корзина грибов дышит утренними туманами пряной свежестью росистой листвы Никаким духам не сравняться с лесным ароматом боровиков рыжиков груздей Ни ноги ни плечи удачника не знают усталости и он очарованный прелестью грибного похода радостно возвращается домой не чуя земли под ногами
Сельские жители и горожане одинаково любят грибы это исконное лакомство русского народа
В корзине грибника мясо хлеб фрукты здесь много белков жиров сахара солей меди кальция калия и фосфора витаминов А B1 B2 С D PP1
Свежие боровикибелоноги полезнее лука моркови и капусты а сушёные почти в два раза калорийнее яиц и варёной колбасы
Грибная похлёбка и запеканка кулебяка с грибамаи грибной шашлык на палочке с луком свининой специями подливка грибной соус грибная икра солёные и маринованные грузди и рыжики мочёные в молоке и жаренные в сметане сушёные грибы издавна любимые и питательные кушанья на Руси
Грибное счастье не изменяет сборщику так часто как удача охотнику или рыболову Всем от детей до стариков доступна охота с корзинкой без ружей пороха и дроби
Из книги Д П Зуева
