Сныть
Эта травка представитель традиционного питания В голодные годы она спасала от голода и авитаминоза целые семьи Говорят что название своё она получила от слова снедь еда Растет она везде в городе в лесу на даче это один из самых распространенных сорняков который знаком всем но мало кто его пробовал
Для еды собирают самые молодые весенние побеги Очень вкусна сырая сныть её можно добавлять в любые салаты Также с сорняком делают окрошку квас или простокваша сныть зеленый лук укроп огурец и немного горчицы для остроты
Зелень сныти хороша для щей ее кладут вместо капусты Только варить сныть нужно совсем чутьчуть слишком нежна Сныть тушат с картофелем отдельно тушат траву отдельно картофель с луком незадолго до готовности соединяют и добавляют немного томатного сока А на зиму молодые листочки сныти можно сушить а стебли мариновать
Сныть не только вкусна но и полезна богата микроэлементами В ней содержится кремний кальций кобальт соли калия магния меди железа витамин С каротин белки углеводы глюкоза фруктоза фитонциды эфирные масла Как и в моркови в сныти есть соединение под загадочным названием фалькаринол которое защищает растение и овощ от грибковых заболеваний
Английские ученые предположили что фалькаринол способен предотвращать развитие злокачественных опухолей у человека Затем им удалось доказать что фалькаринол снижает риск возникновения рака на треть Теперь ведутся новые исследования по созданию лекарств от этого страшного недуга
А в народной медицине славянских народов сок сныти давно используют как профилактическое и вспомогательное средство в лечении ряда болячек Ни разу не слыша про фалькаринолы они используют сныть не только для борьбы с онкологией но и для лечения подагры суставных и мышечных заболеваний болезней мочевого пузыря и почек Кумарины вещества с запахом свежескошенного сена содержащиеся в сныти укрепляют капилляры понижают холестерин являются спазмолитиками
Даже в сельском хозяйстве сныть играет важную роль Она является хорошим медоносом наравне с иванчаем В листьях этого растения много белка и мало клетчатки поэтому оно имеет большое кормовое значение
