Лесное Рейки Солнце Руси тарошаман Твой профессиональный успех Твой профессиональный успех моаср Юнг слционика Профессиональный ведический астролог Профессиональный ведический астролог Алла Балановская спецгост


увлечениехобби.ру лучший сайт по хобби.

увлечениехобби-увлечение и хобби.
Текущее время: 28 мар 2024, 17:02

Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Вяленая говядина Этот рецепт взят из кни...
СообщениеДобавлено: 24 мар 2021, 10:00 
Не в сети

Зарегистрирован: 20 авг 2021, 20:01
Сообщения: 0
Вяленая говядина

Этот рецепт взят из книги Белоники Гастрономические рецептыши

Вкус нежное ароматное пикантное и в меру соленое мясо

Вам потребуется

800 гр 1 кг мякоти говядины вырезка
крупная соль
сушеные специи по 1 стл
чеснок
розмарин
тимьян или чабер
орегано
черный перец
паприка

Как готовить

1 Зачистите вырезку от пленок и волокон Смешиваем соль и перец Хорошо перемешиваем Половину смеси засыпаем на дно контейнера сверху кладем мясо и хорошо засыпаем второй половиной соли Закрываем пленкой и на 12 часов в холодильник Можно использовать полиэтиленовый пакет

2 Промываем обсушиваем и даем так же 12 часов подвялиться в холодильнике

3 Вынимаем Теперь перемешиваем травы и специи для говядины Отправляем в блендер Мелко перемалываем Вырезку нежно со страшной любовью со всех сторон хорошо натираем получившейся смесью

4 Еще нам понадобится кусок марли или очень тонкая чтобы мясо потом дышало льняная салфетка Заворачиваем и перевязываем бечевкой не очень плотно И отправляем на неделю в холодильник В идеале его там подвесить чтобы воздух имел доступ равномерно со всех сторон Если не за что то не ленитесь переворачивайте его пару раз в день хотя бы утром и вечером

знатоки сообщают что лучше 2 или 4 недели На фото 4 недели
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ 1 сообщение ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Yandex [Bot] и гости: 66


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Яндекс.Метрика