увлечениехобби.ру лучший сайт по хобби.

Закваска для выпечки настоящего бездрожжевого хлеба

Первое нужно сквасить молоко чтоб получилась простокваша Положить в неё муки и сахара На стакан молока ложка сахара а муки столько чтоб в стакане получилась консистенция сметаны Поставить в стороночку лучше в тёплое место и ждать когда закваска заквасится Ждать можно три дня но бывает и неделя проходит Срок готовности определяем по запаху и характерным пузырькам Всё закваска готова Можно печь хлеб Но можно делать закваску и на воде просто сроки ожидания могут быть побольше Достаточно одной чайной ложки этой закваски или столовой для выпечки одной буханки хлеба Закваска должна стоять в холодном месте в погребехолодильнике Через неделю её нужно подкармливать добавляем воды муки чутьчуть сахара и опять всё взмешиваем до состояния сметаны После этого оставляем закваску на столе в укромном уголке а через день снова убираем её в холодильник Через неделю подкармливаем В таком режиме закваска может жить годами Самый главный компонент для выпечки настоящего бездрожжевого хлеба готов
дальше конечно баян но не грех и повторить