Двустворчатые ракушки как еда
Съедобными считаются практически все двустворчатые моллюски пресных и слабосоленых вод то есть рек ручьев болот озер и морей такие например как
Беззубки от 8 до 20 см встречаются на дне стоячих и медленно текущих водоемов с илистым грунтом
Перловицы от 5 до 10 см живут преимущественно в текучей воде в водоемах с песчаным грунтом
Шаровки от 2 до 3 см в песке и иле различных водоемов почти круглые и желтоватого или желтобурого цвета
Предпочтение для употребления в пищу следует отдать перловице которую несложно обнаружить по дорожкам которые она оставляет передвигаясь по дну В конце такой дорожки обычно виден выделяющийся бугорок там и находится зарывшийся в грунт моллюск Или иногда достаточно просто прощупать босой ногой дно и найти твердую ребристую поверхность это и будут ракушкиперловицы в благоприятных условия за 1015 минут можно насобирать их больше ведра При поиске и сборе ракушек следует соблюдать осторожность створки раковин очень острые и легко могут вас поранить
Не следует брать моллюсков которые при прикосновении к ним не закрывают плотно свои створки Это может свидетельствовать о том что они мертвы Пресноводные моллюски бывают часто заражены паразитами и поэтому их следует хорошо проваривать чтобы уничтожить самих паразитов и их яйца кроме того ракушки являясь природными фильтрами придонных слоев воды могут накапливать в себе тяжелые металлы
Рецепт приготовления двустворчатых ракушек достаточно прост Раскладываем их как можно ближе к костру щелью наверх через некоторое время ракушки откроются В раскрывшейся ракушке находим гребешок это съедобная часть ракушки срезаем его ножом и поджариваем на костре Если есть котелок то ракушек предварительно промыв можно сварить в раковинах и после того как створки раскроются вырезать все мясо и съесть Или сначала перерезать запорные мышцы просунув нож сквозь щель между створками а затем варитьДаже пойманные в чистой родниковой воде перловицы могут сильно отдавать тиной
При наличии соли для более приятного вкуса мясо ракушек при варке следует подсолить
БП катастрофы катаклизмы война убежище выживание
