увлечениехобби.ру лучший сайт по хобби. http://uvlecheniehobby.ru/ |
|
Вяленая говядина
Этот рецепт взят из книг... http://uvlecheniehobby.ru/viewtopic.php?f=10&t=18956 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Avtor [ 21 ноя 2017, 14:15 ] |
Заголовок сообщения: | Вяленая говядина Этот рецепт взят из книг... |
Вяленая говядина Этот рецепт взят из книги Белоники Гастрономические рецептыши Вкус нежное ароматное пикантное и в меру соленое мясо Вам потребуется 800 гр 1 кг мякоти говядины вырезка крупная соль сушеные специи по 1 стл чеснок розмарин тимьян или чабер орегано черный перец паприка Как готовить 1 Зачистите вырезку от пленок и волокон Смешиваем соль и перец Хорошо перемешиваем Половину смеси засыпаем на дно контейнера сверху кладем мясо и хорошо засыпаем второй половиной соли Закрываем пленкой и на 12 часов в холодильник Можно использовать полиэтиленовый пакет 2 Промываем обсушиваем и даем так же 12 часов подвялиться в холодильнике 3 Вынимаем Теперь перемешиваем травы и специи для говядины Отправляем в блендер Мелко перемалываем Вырезку нежно со страшной любовью со всех сторон хорошо натираем получившейся смесью 4 Еще нам понадобится кусок марли или очень тонкая чтобы мясо потом дышало льняная салфетка Заворачиваем и перевязываем бечевкой не очень плотно И отправляем на неделю в холодильник В идеале его там подвесить чтобы воздух имел доступ равномерно со всех сторон Если не за что то не ленитесь переворачивайте его пару раз в день хотя бы утром и вечером знатоки сообщают что лучше 2 или 4 недели На фото 4 недели БП катастрофы катаклизмы выживание ЧС убежище рецептыybezhishche |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |