увлечениехобби.ру лучший сайт по хобби. http://uvlecheniehobby.ru/ |
|
Съедобные желуди Выщелачивание желудей... http://uvlecheniehobby.ru/viewtopic.php?f=10&t=18720 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Avtor [ 22 янв 2018, 21:15 ] |
Заголовок сообщения: | Съедобные желуди Выщелачивание желудей... |
Съедобные желуди Выщелачивание желудей Выщелачивание это процесс удаления из продукта большого количества дубильных веществ щёлочи Дубильные вещества можно использовать отдельно например для дубления шкур Для употребления в пищу не пригодны придают продукту горький вкус и усложняют пищеварение Во многих культурах включая индейцев жёлуди были весьма уважаемым продуктом питания Да и сейчас например в Корее они являются неотъемлемой частью меню Жёлуди это питательный и ценный продукт о котором должен знать любой выживальщик Для того чтобы жёлуди были пригодны для употребления в пищу а их можно варить жарить делать муку заваривать кофе нужно удалить из них дубильные вещества Выщелачивание желудей без кипячения Свежие не очищенные жёлуди первым делом нужно высушить делать это можно на солнце у огня в духовке и тп Высушенные таким способом жёлуди дольше будут храниться и их можно будет использовать в течении нескольких лет Высушенные жёлуди нужно очистить от скорлупы и снять с самого ореха кожицу Далее в общемто можно приступать к выщелачиванию но для большей эффективности и ускорения процесса желуди лучше измельчить Теперь переходим непосредственно к выщелачиванию вообще этот процесс очень простой и для него нужна простая холодная вода Нужно сложить жёлуди в кусок ткани или марли и поставить под струю проточной воды Для экономия воды можно просто набрать воду в ёмкость и опустить туда жёлуди а воду с периодичностью в несколько часов менять до тех пор пока вода перестанет изменять цвет и пропадёт горечь Когда жёлуди очистятся от дубильных веществ их можно использовать для приготовления пищи Для длительного хранения их следует еще раз высушить и измельчить в муку Из такой муки можно печь вполне вкусные лепешки и хлеб БП катастрофы катаклизмы выживание ЧС убежище |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |