Как обрабатывать зелень
Скоро начнётся зелёный сезон а у ряда товарищей он уже начался на подоконнике
нежную зелень собранную до цветения лучше всего употреблять в свежем виде предварительно помыть а если она используется для первых и вторых блюд то варить недолго добавляя перед самой готовностью блюда
черешки и толстые жилки листьев готовятся на 5 минут дольше
зелень с горечью например листья бодяка бланшируют либо замачивают в подсоленной воде на 15 минут
после цветения зелень грубеет и её необходимо отваривать или длительно тушить
один из вариантов обработки отваренную зелень пропустить через мясорубку и заправлять получившимся пюре вторые блюда
также огрубевшая зелень годится для сушки и квашения на зиму
даже зрелые листья не должны быть пожелтевшими или повреждёнными насекомыми
молодую зелень на зиму вкуснее заморозить
вкусный способ употребления свежей зелени зелёные коктейли
высушеную зелень измельчают в порошок для лучшей усваиваемости да и в блюдах чем мельче тем лучше
если зелень на зиму вкуснее солёная то черешки листьев маринованные
высушеные травы можно смешивать например основа трава с нейтральным вкусом добавка пряные травы
сварите суп из грибов кореньев трав плавленного и любых овощей и высушите в духовке получится супполуфабрикат в дорогу который достаточно залить кипятком
БП катастрофы катаклизмы выживание ЧС убежище survival туризм бушкрафт bushcraft рецептыybezhishche
![Изображение](https://sun9-63.userapi.com/impf/c621515/v621515329/81d76/pmDBZicoa4s.jpg?size=718x677&quality=96&sign=c98c4688624d127824d774c5ea9667e1&c_uniq_tag=2_N0W_dAUPSbN0BHJj9GgR7XHPzxB-EQS0YNN1dCbWU&type=album)
![Изображение](https://sun9-65.userapi.com/impf/c840324/v840324860/6eb64/WdFXHzLSMrc.jpg?size=680x449&quality=96&sign=d51fd396b91a2d27d09df9242d1006a8&c_uniq_tag=LC1BIOf3Dp0QiSDhqMBcsaIKq95XO7glp9BoU3FRP-M&type=album)
![Изображение](https://sun9-84.userapi.com/impf/c840327/v840327992/70c25/FvgLGnk4rvA.jpg?size=640x425&quality=96&sign=387430f1ecf04af0350a4b482b45fa07&c_uniq_tag=SrqkyP8cmGBFgCg8VCIvg2V-j1st9-c1s6hznGnkHh8&type=album)
![Изображение](https://sun9-9.userapi.com/impf/c840434/v840434349/6eb36/_fwhnkgNclU.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=1577d523f2b3fafdb6cac1f9d0b5e768&c_uniq_tag=UiZFmShv2pVokBFQYH17RXfIJNMCb6PcFTatjC8SqZo&type=album)