Мука из жёлудей
Собирать жёлуди лучше после первых заморозков Их очищают от кожуры разрезают на четыре части заливают водой и вымачивают двое суток ежедневно меняя воду не менее трех раз После этого жёлуди нагревают в воде до кипения 2 части воды на 1 часть желудей и пропускают через мясорубку Полученную массу высушивают сначала тонким слоем на воздухе затем в печке или духовке до тех пор пока она не станет похрустывать как сухари Высушенные жёлуди толкут или размалывают любым способом При крупном помоле получается крупа из которой можно варить кашу из муки печь лепешки
Правда жёлудевое тесто не обладает клейкостью и вязкостью поэтому лепешки при переворачивании ломаются Чтобы избежать этого советуют сковороду с лепешкой накрывать второй такой же сковородой и переворачивать их обе лепешка просто падает с одной сковороды на другую на которой и дожаривается Если лепешки смазать вареньем повидлом или кремом и выложить стопкой друг на друга получится вкусный торт
Сдобные лепешки из жёлудевой муки
Мука жёлудевая 150 г сыр 100 г сметана 250 г яйца 4 штуки сахар 50 г жир для жарки
Сметану вскипятить всыпать в нее жёлудевую муку слегка прокипятить снять с плиты и охладить В полученную массу добавить натертый сыр сахар хорошо перемешать разделать лепешки и подрумянить на сковороде
БП катастрофы катаклизмы выживание ЧС убежище survival туризм бушкрафт bushcraft рецептыybezhishche
